به گزارش پایگاه خبری تحلیلی بانوی کوثر،به نقل از تبیان ،آش گوجه‌فرنگی یکی از آش‌های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به شهر تبریز بازمی‌گردد. این آش در تبریز به نام آبغورا آشی یا بامادور آشی معروف است.
مواد لازم:
گوجه‌فرنگی: یک کیلوگرم
تره: ۲۰۰ گرم
جعفری: ۲۰۰ گرم
بلغور: یک پیمانه
آبغوره: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
لوبیا چشم بلبلی: ۱ پیمانه
آب‌گوشت: ۳ پیمانه (یا عصاره گوشت یا مرغ)
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
ارزش غذایی:
۱۵۰۰ کالری
زمان پخت:
۱۲۰ دقیقه
طرز تهیه:
-لوبیا چشم‌بلبلی و بلغور را خیس کنید.
-پیاز را نگینی خردکرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تاکمی سبک شود، خیلی سرخ نشود.
-فلفل، زردچوبه و نمک را به پیاز اضافه کنید.
-گوجه‌فرنگی را در غذا ساز پوره‌کنید. سپس به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
-آبِ بلغور را خالی کرده و لوبیا را آبکشی کنید؛ سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و خوب هم بزنید.
-سه پیمانه آب‌گوشت را داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد به مدت یک ساعت نیم الی دو ساعت بپزد.
-بعدازاین مدت، سبزیجات را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید قابلمه ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
– درنهایت آبغوره را اضافه کرده و آش گوجه‌فرنگی تبریزی را نوش جان کنید.
خواص آش گوجه تبریز
آش گوجه از مواد غذایی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مختلف است که همگی فواید زیادی برای سلامتی بدن دارند و از بدن در برابر بیماری‌های مختلف ازجمله بیماری قلبی و سرطان محافظت می‌کند.
خواص بیشمار این آش بیشتر به دلیل گوجه فراوانی است که در آن استفاده می‌شود. گفته‌شده بتاکاروتن و لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی با جذب نور فرابنفش از پوست در برابر آفتاب‌سوختگی محافظت کرده و از آسیب‌های پوستی ناشی از اشعه فرابنفش جلوگیری می‌کند. همچنین مصرف این آش باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود و ویتامین c موجود در آش گوجه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
انتهای پیام/
- کد خبر 13224
- 368 بازدید
- پرینت
